가죽나물 참죽나물 차이(같은 말?, 참죽나무, 가죽나무 구별)

가죽나물 참죽나물 차이를 찾다 보면 이름부터 헷갈린다. 결론부터 말하면 식재료로 유통되는 가죽나물은 참죽나무의 어린 새순을 가리키는 경우가 많아 참죽나물과 같은 뜻으로 쓰이기도 한다. 다만 식물 이름인 가죽나무 또는 가중나무는 참죽나무와 전혀 다른 나무라 구분해야 한다. 이름이 비슷해 생기는 혼동을 중심으로 쉽게 정리해 보았다.

가죽나물 참죽나물 차이, 같은 말일까?

시장이나 지역에서 나물 이름으로 쓰는 경우에는 가죽나물과 참죽나물이 같은 식재료를 가리키는 일이 많다. 산림청 자료에서도 참죽나무 새순을 참죽나물, 가죽나물 같은 이름으로 부른다고 설명한다.

 

표현	보통 가리키는 것
참죽나물	참죽나무의 어린 새순
가죽나물	지역이나 유통 과정에서 참죽나무 새순을 부르는 이름으로도 사용
가죽나무·가중나무	참죽나무와 다른 별개의 나무

 

따라서 반찬으로 먹는 가죽나물을 이야기할 때는 참죽나물과 사실상 같은 의미로 쓰이는 경우가 많다. 문제는 ‘가죽나물’이라는 음식 이름과 ‘가죽나무’라는 식물 이름이 너무 비슷하다는 데 있다. 이름만 보고 같은 나무라고 생각하면 안 된다.

참죽나무와 가죽나무는 어떻게 다를까?

참죽나무와 가죽나무는 식물 분류부터 다른 별개의 수종이다. 국립산림과학원은 참죽나무가 시중에서 가죽나무나 가중나무로 혼용되기도 하지만, 실제 가죽나무는 참죽나무와 전혀 다른 수종이며 식용에 적합하지 않다고 안내한다.

 

• 참죽나무: 봄철 어린 새순을 식용으로 이용한다.
• 참죽나물: 참죽나무 새순을 나물로 부르는 이름이다.
• 가죽나물: 식재료 이름으로 참죽나물을 가리키는 경우가 많다.
• 가죽나무·가중나무: 참죽나무와는 다른 나무이므로 이름만 보고 새순을 채취해 먹으면 안 된다.

 

산이나 길가에서 직접 채취할 때는 특히 조심해야 한다. ‘가죽’이라는 이름을 들었다고 해서 아무 나무의 새순을 식용으로 판단해서는 안 된다. 정확한 수종을 모른다면 먹지 않는 것이 안전하다.

나물로 살 때는 무엇을 확인하면 좋을까?

구입할 때는 상품명보다 원재료가 참죽나무 새순인지 확인하는 편이 가장 확실하다. 판매처마다 가죽나물, 참죽, 참죽나물처럼 이름을 다르게 쓸 수 있기 때문이다.

 

1. 포장이나 판매 설명에서 참죽나무 새순인지 확인한다.
2. 직접 채취한 나물이라면 수종을 확실히 아는 경우에만 먹는다.
3. 이름이 ‘가죽나물’이라고 적혀 있어도 식물명 가죽나무와 같은 것으로 단정하지 않는다.
4. 처음 먹는 식재료라면 소량으로 조리해 향과 식감을 확인한다.

 

참죽나무 새순은 독특한 향 때문에 장아찌, 무침, 부각 등으로 활용된다. 이름보다 중요한 것은 어떤 나무의 새순인지 확인하는 일이다. 식용 여부가 불확실한 야생 새순은 임의로 맛보지 않는 편이 좋다.

마치면서

가죽나물과 참죽나물은 식재료 이름으로는 같은 참죽나무 새순을 가리키는 경우가 많다. 하지만 가죽나무 또는 가중나무라는 식물은 참죽나무와 별개의 수종이다. 따라서 구입하거나 채취할 때는 이름만 보지 말고 실제 원재료가 참죽나무 새순인지 확인하는 것이 가장 중요하다.

 

[안내드립니다] 지역과 유통처에 따라 나물 이름이 다르게 쓰일 수 있습니다. 야생 식물을 직접 채취할 때는 정확한 수종과 식용 여부를 확인하고, 확인되지 않은 새순은 섭취하지 마시기 바랍니다.