참외씨 먹어도 되나요?(태좌, 씨 제거, 참외 세척과 보관)

신선한 참외는 가운데 씨를 과육과 함께 먹어도 된다. 씨가 입에 걸리거나 가운데 부분의 식감이 싫다면 숟가락으로 긁어내고 먹으면 된다. ‘참외씨 먹어도 되나요’ 하고 망설이는 건 씨 주변이 과육보다 부드럽고 물기가 많아서일 수도 있다. 집에서 참외를 반으로 갈랐을 때 보이는 씨와 태좌가 어떻게 다른지, 어떤 때 덜어내고 어떻게 씻어 먹으면 되는지 살펴보자.

참외씨 먹어도 되나요?

잘 익은 신선한 참외라면 씨와 씨가 붙은 부드러운 부분을 함께 먹을 수 있다. 반으로 가르면 가운데에 납작한 씨가 모여 있다. 씨가 붙어 있는 촉촉한 조직을 태좌라고 한다. 과육은 아삭하고 태좌는 부드러워, 한 조각을 먹어도 가운데와 가장자리의 식감이 다르다.

 

태좌에도 엽산이 들어 있다. 농촌진흥청의 참외 섭취 안내에서도 씨에 붙은 태좌를 과육과 함께 먹을 수 있다고 설명한다. 가운데의 단맛과 부드러운 식감을 좋아하면 그대로 썰고, 아삭한 과육만 먹고 싶다면 덜어내면 된다. 농촌진흥청 참외 섭취와 보관 안내 바로가기

 

씨와 태좌를 함께 먹을 때는 반쪽을 길쭉하게 잘라 가운데가 각 조각에 조금씩 남게 썬다. 반대로 깍둑썰기해 샐러드에 넣을 때는 가운데를 덜어내면 손질하는 동안 씨가 다른 재료에 섞이지 않고 과육의 아삭한 식감이 잘 살아난다.

씨를 덜어낼 때와 참외를 버릴 때

씨의 식감이 거슬리면 가운데만 덜어내면 된다. 시큼하게 발효된 냄새가 나거나 곰팡이가 보이는 등 상한 흔적이 있으면 참외 전체를 버린다. 가운데가 원래 부드럽다는 점을 기억하고, 과육의 상태와 냄새를 함께 살펴보자.

 

• 참외가 신선하고 씨만 거슬린다면 길게 반을 갈라 숟가락으로 씨와 태좌를 긁어낸다. 숟가락 끝을 가운데 홈에 얕게 대고 길이 방향으로 밀면 과육을 많이 깎아내지 않고 덜어낼 수 있다.
• 씨가 붙은 가운데가 촉촉하고 바깥의 흰 과육이 아삭하다면 참외에서 흔히 볼 수 있는 식감 차이다. 가운데가 부드럽다는 이유만으로 버릴 필요는 없다.
• 과육까지 물러지면서 이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 보이면 맛을 봐서 확인하지 말고 버린다. 씨를 퍼낸 다음 남은 부분만 먹는 방식도 피한다.

 

배탈이 났던 경험 때문에 ‘참외씨 먹어도 되나요’라고 묻는다면, 당시 먹은 양과 잘라 둔 참외의 보관 상태도 함께 살펴본다. 한 번 배가 불편했다고 원인을 씨로 단정하기는 어렵다. 씨가 들어간 부분이 먹기 부담스럽다면 과육 위주로 먹어도 된다.

자르기 전에 씻고 남으면 냉장하기

껍질을 벗겨 먹을 때도 통째로 먼저 씻는다. 껍질에 묻은 흙이나 미생물이 칼을 타고 속으로 옮겨갈 수 있기 때문이다. 먹을 만큼 잘라 바로 먹고, 남은 조각은 냉장고에 넣는다. 손질은 아래 순서로 하면 된다.

 

1. 흐르는 물에 참외 겉면을 문질러 씻는다. 흰 줄이 들어간 골과 꼭지 주변에 흙이 남아 있다면 그 부분도 씻어 낸다.
2. 깨끗한 칼과 도마로 참외를 반 가른다. 씨와 태좌를 같이 먹을 때는 그대로 한입 크기로 자른다. 씨를 빼고 먹을 때는 가운데를 숟가락으로 덜어낸 뒤 썬다.
3. 먹고 남은 조각은 깨끗한 밀폐 용기에 담아 바로 냉장한다. 먹을 때 필요한 양만 꺼내면 남은 조각을 상온에 오래 내놓는 일을 줄일 수 있다.

 

생고기나 생선을 손질한 도마와 칼은 뜨거운 물과 주방용 세제로 씻은 뒤 과일을 자른다. 과일용 도마가 따로 있다면 그 도마를 사용한다. 참외가 여러 개라면 한꺼번에 다 썰어 놓기보다 그날 먹을 만큼만 손질하고, 나머지는 통째로 냉장고에 보관한다.

마치면서

신선한 참외는 씨와 태좌를 과육과 함께 먹을 수 있다. 다음에 ‘참외씨 먹어도 되나요’ 하고 고민된다면 먼저 과일 상태를 보고, 씨는 입맛에 맞게 남기거나 덜어내면 된다. 껍질을 벗길 때도 흐르는 물에 씻은 뒤 깨끗한 칼로 자르고, 먹고 남은 조각은 바로 냉장한다. 과육까지 물러지면서 이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 보이면 씨만 덜어내지 말고 참외 전체를 버린다.

 

[안내드립니다] 이 글은 신선한 참외의 일반적인 섭취와 손질 방법을 설명합니다. 참외를 먹고 불편한 증상이 반복된다면 의료진과 상담하시기 바랍니다.