풀린 건강

청경채 제철은 한 달이나 한 계절로 딱 잘라 말하기 어렵다. 청경채는 서늘한 기후에서 잘 자라는 잎채소지만 작형을 나눠 봄부터 겨울까지 여러 차례 재배할 수 있고, 시설재배도 가능해 마트에서는 비교적 연중 쉽게 볼 수 있다. 농촌진흥청 농사로 자료에서는 봄·여름·가을·겨울 재배 작형을 따로 안내하고 있으며, 각 작형마다 수확 시기가 다르다. 그래서 청경채를 살 때는 특정 달만 기다리기보다 잎과 줄기의 신선도를 함께 보는 것이 실용적이다. 청경채 제철은 언제일까?청경채는 1년에 여러 번 재배·수확할 수 있어 일반 과일처럼 특정 두세 달만 제철이라고 보기 어렵다. 농촌진흥청 자료에 따르면 청경채의 생육 적온은 약 20~25℃이고, 차고 서늘한 기후에서 잘 자라면서도 더위에도 비교적 강한 편이다. 재배 작형주..

양상추 효능 혈당을 함께 검색하는 이유는 양상추가 혈당 관리에 도움이 되는 음식인지 궁금해서다. 양상추는 탄수화물과 열량이 낮은 비전분 채소로, 식사에 충분히 넣기 좋은 채소다. 다만 양상추 자체가 혈당을 직접 떨어뜨리는 치료 음식은 아니다. 밥이나 빵 같은 탄수화물 양을 조절하면서 양상추를 채소 반찬이나 샐러드로 활용하는 방식이 더 중요하다. 양상추는 혈당에 도움이 될까?양상추는 혈당에 미치는 영향이 비교적 작은 비전분 채소에 속한다. 미국당뇨병협회는 상추류를 비전분 채소로 분류하고 있으며, 이런 채소는 탄수화물이 적고 식이섬유와 비타민, 미네랄을 섭취하는 데 도움이 된다고 안내한다. 양상추를 먹는다고 이미 오른 혈당이 바로 내려가는 것은 아니다. 혈당 관리에서 더 중요한 것은 한 끼 전체의 탄수화물 ..

파파야멜론 맛 후숙을 함께 보면, 처음에는 참외처럼 아삭하면서 달고 후숙이 진행되면 과육이 더 부드러워지고 멜론 향과 단맛이 살아나는 편이다. 국내에서 유통되는 파파야멜론은 겉에 얼룩무늬가 있고 속은 흰색 계열인 경우가 많으며, 일반 네트멜론보다 참외에 가까운 식감으로 느끼는 사람도 많다. 너무 단단한 상태라면 바로 냉장하기보다 서늘한 실온에서 2~3일 정도 후숙한 뒤 먹는 방법이 많이 안내된다. 다만 이미 말랑하고 향이 충분한 과일은 더 후숙하지 않고 냉장 보관하는 것이 좋다. 파파야멜론 맛 후숙하면 어떻게 달라질까?덜 익었을 때는 아삭하고 산뜻한 단맛이 강하고, 후숙하면 과육이 부드러워지면서 단맛과 향이 더 또렷해진다. 파파야라는 이름이 붙어 있지만 열대과일 파파야 맛과 완전히 같은 것은 아니며 멜론..