노지에서 자란 초벌부추를 찾는다면 보통 3~4월을 기준으로 살펴보면 된다. 시설재배는 그보다 이른 겨울부터 출하되는 사례가 있어 모든 산지의 수확 달이 같지는 않다. 초벌부추 시기는 겨울을 난 포기에서 새잎이 올라오는 때와 재배 방식에 따라 달라진다. 같은 봄철 상품이라도 첫 수확분인지, 하우스에서 기른 것인지에 따라 의미가 달라질 수 있다. 달력의 날짜만 외우기보다 노지와 시설의 차이, 초벌의 뜻, 구입과 수확 때 확인할 기준을 함께 알아보자. 초벌부추 시기는 언제부터 언제까지일까?노지 초벌부추는 대체로 3~4월에 찾기 좋으며, 따뜻한 산지나 시설재배에서는 더 일찍 수확할 수 있다. 전국에 공통으로 적용되는 시작일과 마감일이 있는 것은 아니다. 남부 산지의 이른 출하와 상대적으로 늦게 자라는 지역의 출..