당근을 먹으면 몸에서 비타민 A로 바뀌는 베타카로틴과 배변에 도움이 되는 식이섬유를 함께 섭취할 수 있다. 당근 효능을 살펴볼 때는 두 성분이 몸에서 하는 일을 나누어 보면 이해하기 쉽다. 생당근을 그대로 썰어 먹어도 되고, 베타카로틴 흡수를 고려한다면 익혀서 지방이 든 음식과 함께 먹는 방법도 있다. 당근의 영양과 식사에 곁들이는 방법을 차근차근 알아보자.당근 효능, 베타카로틴은 눈에 어떤 역할을 할까?당근의 베타카로틴 일부는 몸에서 비타민 A로 바뀐다. 비타민 A는 어두운 곳에서 빛을 감지하는 데 필요한 물질을 만드는 데 쓰인다. 면역계가 정상적으로 기능하는 데에도 관여한다. 주황색 당근에서 눈에 띄는 색을 내는 성분이 몸에 필요한 비타민의 재료가 되는 셈이다. 식품의 영양 자료에서 비타민 A를 볼 ..